宁夏银川三大地方特色小吃 丁香肘子是银川特色风味食品

如果有一个地方，让你第一次去是因为新鲜，第二次去则是因为惦记，那就是真的好，这个地方让你念念不忘，有看不完的美景，和吃不完的美食，带给你愉悦的心情，这个地方就是宁夏！很多来宁夏旅游的朋友们，都是这样爱上宁夏，爱上神奇美丽的塞上江南！在宁夏银川也有着很多独特的特色小吃。下面，就跟着天天健康饮食网一起来看看美丽宁夏的特色小吃吧。

宁夏银川三大地方特色小吃

1、丁香肘子

2、手抓羊肉

3、糖醋黄河鲤鱼

1、丁香肘子

丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。制作方法是：肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特，深受顾客欢迎。

2、手抓羊肉

宁夏传统地方风味食品，用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制，瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味，蛋白质丰富。成品色香味俱全，无油腻感。制法：将羯羊肉切成2斤左右的大块，投入开水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料，炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成。另备各种调料，如：芝麻酱、豆腐乳(调成汁)、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等，然后根据各人爱好调在小碗内，用手抓着羊肉蘸酱食用。

3、糖醋黄河鲤鱼

此菜色泽明亮，造型优美，外焦里嫩，是“塞上江南”的美味佳品。其制法是：先将黄河鲤鱼去鳞，剖腹，去内脏，洗净；然后在鱼背上切成斜形刀纹，再裹黄糊，下油锅炸至金黄色，捞起装盘，浇以事先烹制的糖醋调汁即成。