炎炎夏日开胃美食，凉皮陕西传统美食、茭白鳝丝江南一带消暑神器

夏季炎热，尤其是三伏天期间，更是热的人心烦意乱，什么都不想干，什么都不想吃，天气一热就很容易没有食欲，整个人好像也昏昏欲睡的样子，肚子空空的也不想吃东西，这些都是夏季的常态，还有一个原因是因为没有吃到这些美食，下面，就快和天天健康饮食网一起了解夏日开胃美食排名吧！

夏日开胃美食排名

1、凉皮，2、茭白鳝丝，3、苦瓜酿，4、节瓜眉豆鸡脚汤，5、荷叶粥，6、酸梅汤，7、台湾烧仙草，8、六年兰州鲜百合，9、鲜盐渍海带丝。

1、凉皮

早在唐朝，孙思邈的“千金要方”就提到“辛主发散”，即辣味食物有助于消散体内热气。夏天适当吃点辣，不仅能帮助开胃消化，还有去除体内湿气的左右。

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

2、茭白鳝丝

极力推荐这道超开胃的茭白鳝丝，它是江南一带的消暑神器，夏天的鳝鱼最肥美，益气养血，茭白最时令，解热毒、除烦渴、利二便，非常适合在出汗多、消耗大的夏季食用。软糯鲜香的鳝鱼丝，配以清爽脆口的茭白，在舌尖上相互碰撞，满嘴留香，相信小编，你会忍不住多吃一碗米饭~

3、苦瓜酿

常言道“小满吃苦，夏不中暑”，小满时节吃一些苦味的食物，可以促进食欲和消化。清蒸而出的苦瓜酿，咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为是蒸菜，可以暖胃益气。通过酿制，苦瓜的苦味消减，更易入口。

苦瓜酿是一道色香味俱全的传统名菜。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。

4、节瓜眉豆鸡脚汤

炎热的天气总使人感到湿困乏力，步履不舒，不妨学学最讲究顺应天时而养生的广东人——喝汤。消暑开胃的广东汤不胜枚举，但一定少不了节瓜眉豆鸡脚汤。节瓜养生作用如冬瓜，却无冷利之患；眉豆健脾祛湿，也有消暑的作用；鸡脚可强筋健骨，美容护肤，此汤清润不油腻，喝上一口，消暑又生津，舒爽~

5、荷叶粥

荷叶粥，是夏天小编超喜欢喝的一种粥，端起碗就能闻到淡淡的荷香，喝下一口，清香沁鼻，更觉欣喜。它之所以有此味道，是因为在熬煮时加入了一些干荷叶。荷叶具有清热解暑、升发阳气、凉血止血的作用，如果你最近胃口不太好，就把荷叶放入粥中同煮吧。虽然只是一个简单的动作，但得到的味道会让你惊艳万分。

对很多人来说，应付高温“桑拿天”，最好的方法便是窝在家里，有空调wifi美食陪伴足以。所以每到夏天，好油米小编就会搜罗一些解暑的食材囤在家里，休闲的时候给自己做一份消暑开胃的美食，乐哉~

6、酸梅汤

酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。

需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有老人，常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人们注意，边走边卖。酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。因其除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”等等。我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。

7、台湾烧仙草

烧仙草源自台湾新竹盛产仙草，冷热皆宜四季都有的吃，烧仙草口感细腻、滑润有弹性，在清凉降火的同时，更能充分享受烧仙草所带来的独特口感——嚼的乐趣。台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，适合各种人群。

8、六年兰州鲜百合

兰州原产地，当年新采挖，外形美更圆润，肉质鲜、汁多甜，药食同源，清热润肺、补肺滋阴，清心舒畅，可烹甜食，可炒可煮，或作清凉饮料，消热去暑，老少皆宜食

9、鲜盐渍海带丝

新鲜海带丝，无沙，特级厚，是海洋里的“长寿菜”，通过“盐渍”保留原汁原味，营养比淡干海带更高，味道更鲜美，口感更爽滑，用来做一道凉拌海带丝，增鲜增味，消暑开胃，是夏天不可缺的美味。